miercuri, 10 septembrie 2014

Smochine la cuptor cu branza



Ingrediente pentru 2 pers.

2 smochine mari
80 gr branza de capra tip buche de chevre
3 linguri de miere
2 lingurite seminte de sesam
............................................................
Prima data incalzim cuptorul la 200 C
Smochinele se taie felii,in total sa avem 6 felii.
Se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Bagam tava la cuptor pentru 4 min.
Semintele se rumenesc intr-o tigaie.
Branza se taie rondele,
Scoatem tava din cuptor si punem branza ,se lasa inca 2 min la cuptor.
Pe fiecare felie de smochina punem una de branza,facem un turn.
Mierea se amesteca cu semintele si se adauga peste turnul de smochine.
Servim cu 2 felii de bagheta.

Bon appétit!

 cca/kcal 270 portia

duminică, 31 august 2014

Fursecuri Angeliche



Ingrediente 

230 gr unt la temperatura camerei
80 gr zahar pudra
300 gr faina
130 migdale macinate fin
coaja rasa de la o jumatate lamaie
1 lingura suc de lamaie
1 lingurita extract de vanilie
1 lingurita praf de copt
un praf de sare
zahar pudra pentru a decora
.......................................................................
Se pune intr-un bol toate ingredientele si amestecam bine pana se omogenizeaza.
 Din aluatul optinut se formeaza  o bila .
Se pune in frigider pentru cca 30 min.

Scoatem aluatul din frigider si il impartim in mai multe bile dupa care se ruleaza si se taie bucati de 3-4 cm.
Fursecurile le asezam in tava de cuptor acoperita cu hartie de copt.
Se coc 15 min la 180 C.
Cat inca sunt calde se tavalesc prin zahar pudra.

Bon appétit

Reteta o am de la Iuliana Florentina
A doua zi fursecurile sunt mult mai bune,merita sa faceti portie dubla ;)





joi, 24 iulie 2014

Frigărui de Pui marinate




Ingrediente 4 persoane

1 lingurita de praf curry
1 lingurita boaia de ardei rosu dulce
5 linguri de ulei
2 linguri de otet
1 lingura de miere
4 piepti de pui (a  cca 170 gr)
sare,piper si fulgi de chili

Intr-un castron se face o pasta din,curry,boia de ardei rosu,ulei,otet si miere.
Piepti de pui se taie cuburi,se adauga peste marinata si amestecam.
Se acopera castronul cu o folie alimentare,se pune in frigider pentru 2 ore.


Punem bucatile de carne pe tepuse speciale pentru frigarui.
Stropim frigaruile cu marinata,condimentam cu sare,piper si chili apoi se rumenesc pe gratar cca 10 min.

Eu le-am servit cu salata de couscous

Bon Appetit !




duminică, 20 iulie 2014

Panna Cotta cu Ciocolata



                                          Chocolate pana cotta

Ingrediente pentru 4 portii

5 foi de gelatina
300 ml smantana lichida
200 ml lapte
80 gr zahar
1 plic zahar vanilat
50 gr ciocolata 50 % cacao
...................................................
5 sheets gelatin 300 ml heavy cream 200 ml milk 80 g sugar 1 pack vanilla sugar 50 g chocolate (50% cocoa)

Mod De Preparare

Punem gelatina la inmuiat in 100 ml apa rece.
Intr-o cratita mica se pune,samanatana,laptele,zaharul si zaharul vanilat,fierbem 4 min la foc mediu.
Se lasa la racit 10 min dupa care adaugam gelatina scursa bine de apa,amestecam.
Dupa ce am adaugat gelatina se mai lasa inca 45 de min la racit.
Tocam ciocolata cu un cutit apoi se pune peste crema de panna cotta.
Turnam crema in pahare de 150 ml,se pune in frigider pentru 4 ore.
Inainte de servire decoram cu fructe sau ciocolata rasa.
................................................................................................
Put the gelatin sheets into a bowl of 100 ml cold water and let them soak while you heat the cream.Combine all of the ingredients in a saucepan and let them boil for 4 minutes over medium-high heat.
Bring it to a boil and then remove it from the heat amd let it cool for 10 minutes. Squeeze the excess water out of the gelatin and add it to the warm cream. Stir well to make sure the gelatin is dissolved. Let it cool aside for another 45 minutes.
While the cream is cooling, using a knife cut the chocolate into chips and then mix it with the pana cotta cream.
Pour the mixture into small bowls and refrigerate, overnight or at least 4 hours.
When you are ready to serve, garnish with fruits or grated chocolate.

Bon appétit


marți, 10 iunie 2014

Dovlecei Marinati



Ingrediente pentru 2 pers

2 Dovlecei se taie rondele.
Se pune 2 linguri de ulei la incins intr-o tigaie tip grill si prajim dovlecei.
Dovlecei se pun intr-o farfurie adanca.
Intr-un bol amestecam 3 linguri de ulei de masline,4 linguri de otet,sare si piper.
Cateva fire de patrunjel si marar se toaca marunt.
Turnam sosul de ulei peste dovlecei,adaugam verdeata si punem 100 gr masline.
Se amesteca bine.
Acoperim si se lasa la marinat cca 45 min.

Rapid si Sanatos :)



Pofta Buna

miercuri, 21 mai 2014

Sandwich la Tigaie




Ingrediente pentru 4 persoane

8 felii de toast
4 felii de sunca presata
4 felii de cascaval
2 linguri de unt
4 linguri de maioneza
4 oua
ulei
sare,piper

Facem sandwichurile din feliile de cascaval și sunca.
Pe 4 felii de toast se pune cascaval apoi sunca, punem cealalta felie de toast deasupra.
Intr-o tigaie topim untul si prajim la foc mediu sandwich'urile cate 2 min pe fiecare parte.
Intr-o alta tigaie prajim 4 oua.
Pe fiecare sandwich punem o lingura de maioneza si intindem uniform cu un cutit.
Adaugam cate un ou pe ficare sandwich,condimentam cu sare si piper.
Se pot servi cu felii de bacon prajit.

Bon appétit

duminică, 18 mai 2014

Rulada cu Crema de Capsuni




                                                Strawberry cream roll


Ingrediente

6 oua
un praf de sare
130 gr zahar
coaja de lamaie rasa
150 gr faina
.......................................
6 eggs 130g sugar 150g flour one lemon zest a pinch of salt

Crema

250 gr capsuni curatate de codite
2 pachete de zahar vanilat
50 gr zahar
500 ml frisca lichida
2 pachete intaritor de frisca
.............................................................
250g strawberries 2 packs vanilla sugar 50g sugar 500ml cream (liquid whipping cream) 2packs cream hardener
..............................................................
Se separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile se bat spuma cu praful de sare.
Galbenusurile se mixeaza spuma cu zaharul cca 3-4 min,adaugam coaja de lamaie.
Se incorporeaza albusurile peste crema de galbenus,adaugam cate 2 linguri de faina cernuta si amestecam usor cu lingura de jos in sus.

Separate the egg yolks. Beat the whites with the salt until stiff. Mix the yolks and the sugar for about 4 minutes, add the lemon zest. Then, mix together the yolks and whites, add 2 tablespoons of flour and stir gently.


Se pune o foaie de copt in tava de aragaz si turnam aluatul,nivelam.
Tava se baga in cuptorul incalzit la 200 C pentru cca 12 min.
Blatul se scoate pe un prosop de bucatarie pe care am preserat o lingura de zahar,indepartam foaia de copt si rulam.
Intr-un blender adaugam capsunile taiate in doua cu zaharul si zaharul vanilat si facem un piure.
Piureul de capsuni se adauga apoi peste frisca batuta cu intaritorul de frisca.
Peste blatul racit,se adauga 2/3 din crema si se ruleaza.
Cu restul de crema decoram rulada
Se lasa in frigider cca 1 ora. inainte de servire.
...............................................................
Preheat the oven at 200°C. Put a sheet of parchment paper in a baking tray, spread the batter onto the tray and smooth with a spatula. Put it in the oven for about 12 minutes, until the top springs back when pressed gently. After it baked, remove it from the oven, let it cool in the tray for a minute or two, then loosen the edges with a knife. Turn out onto a tea towel lightly sprinkled with sugar, roll up loosely and let cool completely.
Put the halved strawberries in a blender along with the vanilla sugar and blend it until it became a puree. In a bowl, stir the puree with the hardened whipped cream. We fill the roll with ⅔ of the resulting cream and decorate it with the rest. Put it in the cooler for an hour before serving it. Enjoy!
..................................................................
 Sa aveti pofta ;)

cca 330 Kcal / portia





joi, 1 mai 2014

Prajitura Zebra cu Branza



Ingrediente aluat blat

300 gr faina
1 lingurita praf de copt
50 gr zahar
1 oua
130 gr unt
3 linguri de apa rece
forma cu inel detasabil (26 cm)
............................................
Ingrediente Crema

250 gr zmeura
3 linguri apa
500 gr Quark
200 gr branza Philadelphia
120 gr unt
5 oua
200 gr zahar
2 pachete zahar vanilat
4 linguri amidon alimentar
............................................
Amestecam faina cu praful de copt,adaugam untul taiat in cuburi mici,zaharul,oul si apa rece,framantam bine pana cand sunt incorporate toate ingredientele.
Se formeaza o bila din aluat si o punem intre doua foi alimentare,apoi intindem aluatul in forma de cerc(cca 35 cm)

Forma de copt se tapeteaza cu putin unt si faina apoi punem aluatul,se baga in frigider pentru 30 min.

Crema

 Zmeura se spala si se paseaza intr-un blender cu apa apoi se da prin strecuratoare pentru a indeparta semintele.
Intr-un bol amestecam untul cu zaharul si zaharul vanilat pana devine cremos apoi adaugam pe rand cate un ou,dupa fiecare ou se amesteca bine.
Intr-un alt bol se pune branza philadelphia , branza quark cu 2 linguri de amidon ,mixam si se incorporeaza in crema de unt.
Separam o treime din cantitate si amestecam cu pireul de zmeura si 2 linguri de amidon.
Cu ajutorul la o lingura turnam crema pe blat,4 linguri crema alba 2 linguri crema de zmeura.


Bagam forma in cuptorul incalzit la 180 C pentru 35 min apoi se scoate si acoperim prajitura cu o folie de aluminiu,se coace in continuare inca 25 de minute.
Dupa ce sa copt se lasa la racit cca 30 min apoi se scoate din forma,se lasa incontinuare la racit pentru 3 ore.
Servim cu sos de zmeura.

Portia are cca 460 calorii ;)





miercuri, 16 aprilie 2014

Pulpe de Miel


Ingrediente pentru 4 persoane

4 pulpe de miel / inferioare
2 morcovi
2 cepe
4 catei de usturoi
2 crengute cimbru
1 crenguta rozmarin
5 linguri de ulei
2 linguri pasta de rosii
200 ml vin rosu sec
400 ml supa de legume

Condimentam pulpe cu sare si piper.
Se pune uleiul la incins intr-o tigaie si prajim la foc iute pulpele.
Pulpele se scot intr-o tava ,in acelasi ulei sotam pentru 1 min ceapa taiata mare,usturoiul taiat in 2 si morcovi taiati rondele.
Adaugam vinul peste legume,se lasa sa fiarba 2-3 clocote apoi adaugam,rozmarinul ,cimbrul,pasta de rosii si supa.Condimentam cu sare si piper.
Turnam sosul cu legume peste pulpe si acoperim tava cu folie de aluminiu.
Se baga tava in cuptorul incalzit la 180 C pentru 1 1/2-2 ore.Dupa ce a trecut o ora,intoarceti pulpele din tava.
Servim cu piure si salata


Va doresc un Paste plin de lumina si multa Iubire!


luni, 24 martie 2014

Risotto cu Curry si Piept de Pui



Ingrediente pentru 3 pers.

1 praz/partea alba
1 ardei rosu mare
1 ceapa taiata marunt
4 linguri de ulei de masline
300 gr orez pentru risotto
3 linguri de unt
1 lingura curry
150 ml vin alb sec
700 ml supa de legume,fierbinte
250 gr piept de pui
sare,piper
........................................................
1 leek - the white part 1 large red bell pepper 1 chopped onion 4 tablespoons olive oil 300 g risotto rice 3 tablespoons butter 1 tablespoon curry 150 ml dry white wine 700 ml vegetable soup (warm) 250g chicken breast salt and pepper
........................................................

Se curata prazul si il taiem rondele.
Ardeiul rosu se curata de seminte apoi il taiem in cuburi mari.
Intr-o cratita sa pune la incins, 1 lingura de ulei si una de unt,se adauga ceapa si sotam pana devine translucida,adaugam curry, orezul si calim in continuare 2 min.
...............................................................
Start by cleaning the leek and cut it into rings. Seed the red pepper and then cut it into large cubes . In a saucepan add 1 tablespoon oil and one of butter , add the onion and fry it until it becomes translucent , add curry, the rice and stir-fry for 2 more minutes.
................................................................
Stingem cu vin,se lasa la fiert pana se evapora alcolul.
Reducem focul si adaugam cu un polonic treptat supa,amestecam din cand in cand,se lasa la fiert cca 20 min.
Condimentam cu sare si piper.
Se pune la incins restul de ulei si sotam la foc iute ardeiul si prazul .
Cu ajutorul la o paleta scoatem ardeiul si prazul din tigaie ,se pune peste risotto si se lasa la fiert in continuare.
................................................................
Pour with wine and let it boil until the alcohol is evaporated. Reduce the heat and add the soup , one ladle at a time. Let the rice boil for about 20 minutes, stirring occasionally. When boiled, season with salt and pepper. Put the remaining oil in a pan and stir-fry the pepper and leek. When done, put them in the risotto and let it continue cooking.



In aceeas tigaie se dauga 1 lingura de unt si prajim bucatile de pui la foc iute.
Dupa ce a fiert orezul se stinge focul si adaugam restul de unt.
Intr-o farfurie adanca punem cate o potie de risotto apoi pieptul de pui.
Decoram cu patrunjel sau praz taiat rondele.
......................................................................
In same frying pan, add 1 tablespoon butter and fry the chicken pieces in hot fire . After the rice is cooked. remove it from the heat source and add the remaining butter . Put the risotto on a plate and then place the chicken breast on top. Decorate with parsley and sliced leeks .


Pofta Buna!






luni, 17 martie 2014

Tort Stracciatella cu Visine






Ingrediente:

170 gr unt la temperatura camarei
175 gr faina
200 gr ciocolata cu 35% cacao
200 gr zahar
2 plicuri de zahar vanilat
3 oua
2 lingurite praf de copt
2 linguri de lapte
1 borcan(700 ml) compot de visine sau cirese
30 gr amidon alimentar
1 cutie branza philadelphia
400 ml smantana lichida
2 linguri cacao

Cu ajutorul la un cutit  tocam 100 gr ciocolata.
Intr-un bol mixam bine untul cu 100 gr zahar si 1 pachet de zahar vanilat.
Peste crema de unt adaugam laptele si pe rand cele 3 oua,se amesteca bine dupa fiecare ou.
Amestecam faina cu praful de copt si o incorporam in crema de unt si ou apoi punem ciocolata tocata si amestecam cu o lingura.
Tapetam cu unt si faina o forma rotunda de tort(26 cm),turnam aluatul in forma si bagam forma in cuptorul incalzit la 175 C pentru 25-30 min.
Dupa ce sa copt se rastoarna pe un gratar si se lasa la racit min 1 ora.
Folosindu-va de o lingurita,scobiti o adancitura de aproximativ 1,5 cm in blat.
Nu aruncati resturile.


Se scurg visinele/ciresele de sirop.
Din sirop se iau 6 linguri si se amesteca cu amidonul,restul de sirop se pune la fiert cu 50 gr zahar si zaharul vanilat,dupa ce a dat in clocot de cateva ori,micsoram focul si punem siropul cu amidon si amestecam, se mai fierbe inca un 1 min,dupa care punem visinele si stingem focul.
Se lasa crema de visine la racit pentru 30 min apoi se pune peste blat.



Mixam bine smanatana lichida.
Branza se mixeaza cu 50 gr zahar,adaugam frisca si  o incorporam cu o spatula,de jos in sus.
Apoi se adauga resturile de la blat si amestecam usor.
Crema obtinută se toarnă peste visine si se aranjează sub forma unei cupole.
Se pune totul in figider pentru 3 ore.
Inainte de servire,decoram cu ciocolata rasa si cacao.



DELICIOS! A spus mama soacra :)




duminică, 26 ianuarie 2014

Rulouri cu Mere si Marzipan



Ingerediente 

Umplutura

200 g marzipan
3 oua
80 gr nuca macinata
2 mere /mari
3 linguri suc de lamaie
.................................
150 g quark
7 linguri lapte
6 linguri ulei
100 g zahar
300 g faina
1 pachet praf de copt
.........................................
Marzipanul se da pe razatoare,adaugam 2 oua,amestecam cu o lingura de lemn.
Curatam merele de coaja si se dau pe razatoarea mare,adaugam sucul de lamaie si amestecam.
Incoroporam merele in crema de marzipan.
Intr-un alt vas punem quark-ul,laptele,uleiul si zaharul,amestecam bine cu un tel,dupa care se adauga faina amestecata cu praful de copt.
Se framanta bine pana obtinem o coca elastica.
Intindem coca pe o foaie de copt dupa care punem umplutura de mere si marzipan,se lasa o margine.
Ungem cu o pensula margina lasata cu albus dupa care rulam cu ajutorul la foaia de copt.




Se taie rulouri (14 bucati) groase cam de 2-3 cm.

Se aseza intr-o tava tapetata cu hartie de copt,lasand putina distanta intre ele.
Ungem fiecare bucata cu galbenus batut, dupa care se baga tava in cuptorul incalzit in prealabil (200C )
pentru 20 minunte.

Se pot servi,simple sau decorate cu zahar pudra sau ciocolata!
Pofta Buna!

duminică, 5 ianuarie 2014

Creveti la Tigaie cu Rosii



Ingrediente pentru 2 persoane

500 gr creveti proaspeti,fara cap
4 linguri ulei de masline
1 ceapa,tocata
3 catei de usturoi,toacati
1 ardei iute,taiat rondele
50 ml vin alb sec
50 ml supa legume
7 rosii cherry,taiate in 4
6 fire de patrunjel,tocat
sare,piper
..............................................................
500 g peeled and deveined shrimps 4 tbsp olive oil 1 chopped onion 3 garlic cloves, chopped 1 jalapeno chile, tiny sliced into rounds 50 ml white wine 50 ml vegetable soup 7 cherry tomatoes, quartered chopped parsley salt & pepper



Curatam crevetii de "coaja" si se scoate stomacul (se cresteaza de-a lungul spatelui si daca exista o vinisoara neagra, se indeparteaza),condimentam cu sare si piper.
Intr-un wok, incingem uleiul de masline si prajim crevetii la foc iute cate un min pe fiecare parte.
Se scot intr-o farfurie.
Adaugam in wok/tigaie cu peretii inalti ceapa,usturoiul si ardeiul tocat,prajim la foc mediu 2 minute,adaugam vinul,se fierbe 2 min.
Se adauga supa de legume,crevetii si rosiile,se lasa tigaia pe foc inca 2 min.
Condimentam cu sare si piper
Stingem focul si adaugam patrunjelul.
Servim cu felii de bagheta !
Rapid si Tareee bun :)
.................................................
Wash the shrimp and season them with salt and pepper. Heat the olive oil in a pan/wok and fry the shrimps a minute on each side until they are pink but still translucent in the middle. When ready, put the shrimps on a plate and set aside. In the same pan, put the onion, garlic and the chile and fry until lightly browned (for about 2 minutes). Add the wine and boil for 2 minutes. Then, add the vegetable soup, tomatoes and shrimps . Bring to a boil and stir-fry until the sauce glazes the shrimp, about 2 minutes more. Remove pan from the heat, stir in the parsley and season with salt and pepper.
Best served with french baguette slices. It's fast and extremely tasty!