luni, 21 octombrie 2013

Steak de Vita cu Sos de Portocale



Ingrediente pentru 2 persoane

2 buc steak de vita( a 200 gr )
2 linguri de ulei
 sucul de la o portocala
200 ml smantana  pentru gatit
1 lingurita de piper verde marinat
un varf de cutit de praf curry
sare,piper
folie de aluminiu

Punem uleiul la incins intr-o tigaie si prajim bucatile de steak la foc iute cate 1 min pe fiecare parte.
Reducem focul si prajim inca 2-3 min pe fiecare parte.
Se scoate carnea pe folie de aluminiu,condimentam cu sare si piper dupa care o impachetam.
In tigaia in care am prajit carnea, adaugam smantana,piperul verde si paraful curry.
Se lasa la fiert pana optinem un sos mai gros.
Scoatem carnea din folie si o punem pe farfurie,adaugam sos-ul peste si servim cu salata si cartofi natur.




duminică, 20 octombrie 2013

Tarta cu Nuci si Migdale




Ingrediente aluat

300 gr faina 
100 gr zahar
150 gr unt
1 ou
un praf de sare

Umplutura

250 gr zahar
200 gr nuci 
150 gr migdale 
200 ml samantana dulce

Se cerna faina intr-un bol dupa care adaugam untul taiat cuburi,zaharul,sarea si oul,framantam bine  pana se formeaza un aluat.
Tapetam cu unt si faina o forma de tarta cu diametrul de 25 cm.
Se intinde o foaie rotunda din cca 2/3 din aluat (aluatul ramas se formeaza intr-o bila pe care o punem in folie alimentara)
Punem foaia in forma, acoperind si marginile apoi intepam cu o furculita.
Bagam forma de tarta  si aluatul ramas in frigider pentru 30 min.

Nucile si migdalele se toaca cu un cutit dar nu foarte marunt.

Se pune zaharul pe foc intr-o tigaie cu pereti inalti si se lasa la caramelizat pana devine auriu.,apoi adaugm nucile si amestecam.
 Se da focul la mediu si punem frisca  si se mai lasa pe foc 2 min.
 Umplutura se lasa la racit pentru 15 min.
Se scoate din frigider foarma de tarta plus aluatul ramas.
Turnam umplutura in forma.
Din restul de aluat,intindem o foaie rotunda,se pune peste umplutura.
Se unesc marginile celor 2 foi si intepam cu o furculita din loc in loc.
Bagam tarta in cuptorul inclazit la 175 C pentru 30 min,dupa trecerea timpului reducem focul la 150 C si se coace inca 15 min.
Se lasa tarta la racit min 2 ore.


Pofta Mare! 


duminică, 6 octombrie 2013

Tort cu Mere




Ingerdiente pentru 8 portii

Blat
100 gr biscuiti integrali
70 gr unt topit
50 gr migdale macinate
 Forma rotunda cu inel detasabil ( 20 -cm diametru)

Crema

3 foi de gelatina
sucul de la o lamaie si coaja data prin razatoare
250 gr mascarpone
70 gr zahar
2 linguri  de Cointreau( lichior de portocale)
3 linguri suc de mere
150 gr smantana lichida (pentru frisca)

Stratul de Mere

2 Mere( a 200 gr buc)
180 ml suc de mere
2 linguri suc de lamaie
3 foi de gelatina

Zdrobim biscuitii ,adaugam untul si migdalele si amestecam bine pentru omogenizare.
Se pune compozitia in forma si presam usor cu mana,bagam forma in frigider pentru 30 min.


Gelatina se pune la inmuiat in apa rece( cca 100 ml)
Punem intr-un bol,mascarpone,coaja de lamaie,2 linguri suc de lamaie,lichiorul si zaharul,mixam pentru cca 4-5 min.
Se pune la incalzit  3 linguri suc de mere(a nu se fierbe)
Stoarcem gelatina de apa si o dizolvam in sucul de mere,adaugam 3 linguri din crema de mascarpone,amestecam bine apoi se pune peste restul de crema si mixam pana ce crema s-a omogenizat .
Smantana se mixeaza pana obtinem frisca si o adaugam peste crema.
Scoatem forma din frigider ,adaugam crema si nivelam bine apoi punem din nou forma de tort in frigider pentru 3 ore.


Se pune restul de gelatina la inmuiat.
Spalam merele,se scot samburi si tocam cuburi cat mai mici.
Intr-o cratita,se fierbe pentru 1 min sucul de mere si sucul de lamaie.
Adaugam gelatina stoarsa de apa si amestecam bine.
Se baga la frigider pentru cca 20-30 min pana incepe sa se inchege,apoi se pune cuburile de mere si amestecam.
Adaugam crema rezultata peste crema de mascarpone  si se baga din nou la frigider pentru 3 ore.

Este o reteta usor de pregatit,foarte buna dar cere putin timp :)  si nu are foarte multe calorii :)

cca. 290 kcal/portia